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每次微波加熱，是不是都乖乖把食物放在轉盤正中央？結果總是冷冰冰不夠熱，或外層燙口裡面卻冰冰涼涼像剛拿出冰箱...這可能是你擺錯位置了！原來，微波爐種類、食物放法都會影響加熱效果，來看看怎麼微波才更均勻美味，也檢查一下你使用微波爐的觀念是否正確，以免不小心毒物下肚還不知道！
轉盤式、平台式微波爐差在哪？主廚揭最佳擺放位置不是正中間
要微波食物時，怎麼放才會熱得剛剛好？其實這跟微波爐的構造有關。所謂的「微波」是電磁波的一種，屬於非游離輻射能，原理是讓水分子不斷來回碰撞、摩擦產生熱能，所以過程中不一定都能直接均勻加熱、一次到位。
臉書粉專「約翰家庭百貨」就分享，不同類型的微波爐，依據食物擺放的位置差異，都可能會影響食物加熱均不均勻。
【轉盤式微波爐】
這種微波爐的微波從側邊單向發射，食物要靠轉盤旋轉才能均勻受熱，因此把食物擺在「轉盤邊緣」，讓它隨轉動兜風一圈才是正確擺法。香港消費者委員曾進行實驗，將兩杯水分別放置在轉盤的中心與邊緣加熱，結果發現擺在中心的位置，溫度竟然低了7℃，想要吃到美味食物別再傻傻擺中間啦！
【平台式微波爐】
通常這種微波爐內部沒有轉盤，微波從底部發射，整體加熱較均勻。不過要注意，使用時中途還是要暫停一下，把飯、湯，甚至是冷凍食品翻動、攪拌，才能確保各部分均勻受熱，不會出現「外熱內冷」的狀況唷。
微波爐NG用法大揭秘！錯誤習慣小心爆炸、毒素吞下肚
使用微波爐不只是把食物丟進去、按下開始開關就萬事OK，其實還有各種眉角需要留意，除了擺放位置外，尤其3大NG地雷要特別避免，不僅影響美味，還可能讓你把「毒物」一口吞下肚！
食品過度密封
小心爆炸警報！如果食物加熱過程中，過度密封、包裝未打開，此時內部水分受熱產生壓力，可能引發爆裂。常見高風險食物包括：整顆帶殼雞蛋、密封便當盒等，加熱前別忘了把蓋子打開或刺破封膜製造氣孔，讓壓力有地方逃跑唷。
使用錯誤容器
微波容器用錯不只會變形，還會釋放毒素！例如塑膠、美耐皿、保鮮膜等容器耐熱性不足，遇高溫容易釋放有害物質，尤其塑膠和紙容器中的蠟膜，不耐熱材質在高溫下極易溶出可能化學物質，接觸到食物的酸、鹼和油脂更雪上加霜、威脅健康！還有金屬容器可能引發電弧效應，產生火花甚至燒焦，也不應放微波爐。「無毒教母」譚敦慈提醒，微波時最好選用玻璃、陶瓷容器，如果要去超商買微波食品，也建議自備容器加熱更安全。
沒有翻動食物
微波過程中暫停、翻動食物，不僅能讓食物受熱更均勻，也是避免食物中毒的方式之一。原來，有些細菌能在低溫場所生長，例如李斯特菌、曲狀桿菌屬細菌，即便有放冰箱還是可能繁殖，微波時要讓中心溫度達到75度、持續1分鐘以上，才能殺菌成功，別忘了中途翻一翻、攪一攪，才吃得安心又健康！
微波爐是現代生活的便利工具，使用時別忘了掌握擺放位置、同時避免過度密封、選擇正確容器、翻動食物充分加熱，就能降低潛在風險，讓這項家電發揮最大效益，成為忙碌生活裡的好幫手。
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