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隨著科技進步，人工智慧（AI）在各個領域的應用日益廣泛，近期也開始投入宿醉機制的研究。因宿醉的成因至今仍未完全明朗，且目前無直接療法，AI 的數據分析能力在揭示其中複雜的生理過程中扮演關鍵角色。
宿醉主要由酒精引發的脫水、電解質失衡與炎症反應所導致，除此之外，酒精代謝產物乙醛雖曾被視為主因，但血液中濃度多時低於檢測門檻，真正機制仍屬謎團。研究也發現，宿醉影響大腦認知功能，如工作記憶下降、反應時間變長，甚至在酒精血濃度恢復為零後仍有影響。
AI技術利用大數據與機器學習，分析人體的免疫反應、炎症路徑及老化機制，有助辨識宿醉症狀背後的分子關鍵因素。此外，研究顯示食用含氨基酸豐富的蘆筍等天然物質可促進酒精代謝，具解宿醉和抗發炎功效。
同時，酒精及其代謝產物可對DNA造成損傷，尤其在缺乏乙醛去氫酶（ALDH2）的人群中，DNA雙鏈斷裂風險明顯升高，提示酒精對幹細胞乃至長期健康的潛在威脅。
雖然AI尚無法直接解決宿醉問題，但其在生物醫學數據挖掘與分析上的潛力巨大，未來或將協助醫學界開發更有效的預防和治療策略。此外，AI也被應用於飲酒體驗相關的服務，如AI侍酒師技術，展現該領域多面向發展。
錄自：科技新報
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發表於 2025-11-8 20:12:10
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