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[食譜] 杏鮑菇這樣做比肉還好吃！「素沙茶菇菇燴飯」滿滿蔬食入味噴香 [複製連結]

天使長(十級)

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素沙茶菇菇燴飯

材料
杏鮑菇 250克
空心菜 100克
薑絲 20克
紅甜椒 10克
太白粉水適量
白飯 2人份

醃料
素沙茶 15克
醬油 15克
太白粉 5克

調味料
醬油 20克
素蠔油 10克
烏醋 5克
素沙茶醬 50克
素沙茶油 10克
糖 5克
胡椒粉適量

1.杏鮑菇切片後用素沙茶醬、醬油、太白粉抓醃5分鐘。將醬油、胡椒、糖、素蠔油、烏醋拌勻備用。
Tips:杏鮑菇先醃製才會入味。

2.熱鍋加入沙拉油，放入杏鮑菇煎至上色後放入薑絲煸香。
Tips:醃好的杏鮑菇先煎炒，口感風味會更香。

3.倒入調好的醬汁拌炒，接著放水煮滾後勾芡。
Tips:先勾芡再下易熟的蔬菜配料。

4.最後放入空心菜、紅甜椒段開大火翻炒，起鍋前淋上素沙茶油提香，澆淋在白飯上即完成。

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智天使(八級)

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