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文森．吉拉丁酒莊 松特內 伯賀貝爾一級園白酒
松特內 伯賀貝爾一級園白酒
產地：法國布根地
品種：Chardonnay 夏多內
酒莊：Vincent Girardin
容量：750ml
詳細介紹:
Domaine Vincent Girardin（文森•吉拉丁酒莊）成立於 1980 年，19 歲的Vincent Girardin 繼承了家族的兩公頃葡萄園後，開啟了他的釀酒生涯。
為了解決土地不夠、產量有限的困境，Vincent 於 1994 年創立了酒商（Negotiant），只採購與他有共同理念酒濃所種植的葡萄果實，在當時是少數酒莊兼酒商（Negotiant）並行的先驅之一，在 2001 年由 Santenay 搬遷至 Meursault。
Vincent Girardin 的知識淵博且目標明確，相信好的品質來自過程中的細小環節，而 2002 年釀酒師 Eric Germain 的加入，也讓酒莊的風格開始改變，減少不必要的人為干預。自 2007 年開始，全面採用自然動力法耕種。不使用任何除草和殺蟲劑。為了確保葡萄的品質，他嚴格地控制產量，修剪枝葉，使用天然堆肥，剔除多餘花蕾。
釀造方面，人工採收經兩次篩選，100% 去梗，以氣動式的壓榨機將葡萄汁輕柔榨出，使用天然酵母低溫發酵。裝瓶前輕微的澄清與過濾，葡萄酒會跟據生物動力年曆（The Biodynamic Lunar Calendar）入瓶，在「根日」（Root Day）入瓶可增加葡萄酒的陳年潛質。
減少使用過多新桶，讓風格越來越純淨。酒莊有近八成外銷海外，法國米其林星級餐廳酒單也常能看到 Vincent Girardin 的酒款。 2012 年 Vincent Girardin 健康出現問題，兒女不想接手酒莊，Vincent 決定將酒莊賣給了 La Compagnie des Vins d’Autrefois，保留原團隊由 Eric Germain 和 Marco Caschera 共同管理酒莊。
把 Puligny-Montrachet 1er cru Les Referts、Les Folatieres 和 Puligny-Montrachet 村莊的葡萄園出售，最後酒莊只留下一公頃的葡萄園，繼續由釀酒師 Eric 幫助打理酒莊，由於一公頃的葡萄園很難控制品質，所以 2014 年尾收購了 Meursault-Charles、Meursault-Narvaux、Sous la Velle、Pommard-Vaumuriens、Volnay 村莊等四公頃葡萄園，另外向葡萄農買葡萄釀酒。
其後兩年酒莊又重上軌道，再收購十公頃的葡萄園，漸漸成為布根地最大的葡萄酒酒商之一。 Vincent Girardin 希望更多人能嚐到布根地白酒的精彩滋味，努力將價格壓低，他應該是目前所有優質知名的布根地酒莊中，價格最平易近人的選擇，就連著名美國作家 Timothy Ferriss 在他的暢銷著作「廚藝解構聖經」中也特別點名推薦 Vincent Girardin。白葡萄酒帶有極其迷人純粹的香氣和出色的酒體，平衡且果味濃郁，複雜度高，年輕時即可飲用，經過四、五年的熟成其變化跟深度更加複雜。而紅葡萄酒則帶有濃郁的果味、優雅的香氣和柔順的單寧。
(佳酒莊洋酒網) |
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