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[食譜] 大蔥炒鴨賞 [複製連結]

為了一口餓

天使長(十級)

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1樓

發表於 2026-2-7 01:01:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

大蔥炒鴨賞

食材：大蔥1支、鴨賞1片、紅辣椒1-2根，醬油、柴魚片

作法：

1.大蔥剝去最外一層，切去尾端枯黃、破損的青蔥。蔥白、青蔥斜切片。

2.鴨賞切片、紅辣椒斜切片。

3.起油鍋，油多、火小。放入蔥白、蔥綠、紅辣椒一起拌炒。

4.小火慢炒，炒到部分的大蔥出現焦黃，加一點鹽調味，放入鴨賞，轉中火快速拌炒一下即可起鍋。

● 鴨賞本身就鹹，加鹽適量就好，亦可用臘肉取代。

● 醃漬熟成的鴨賞，本就可直接食用，別炒太久，肉會收縮、老掉。

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大天使(二級)

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2樓

發表於 2026-2-9 19:05:56 |只看該作者

我認為使用生薑和酒精進行額外的準備步驟非常重要。

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