SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 鹽焗豬肝

查看: 152|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 鹽焗豬肝 [複製連結]

為了一口餓

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2026-3-7 01:09:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

鹽焗豬肝

食材：豬肝約600g、粗鹽1 kg、八角2顆，肉桂葉3-5片、黑胡椒粒1大匙、花椒（小茴香、乾辣椒等香料）、蒜苗

作法：

1. 整副豬肝用鹽加水「按摩」表面2-3分鐘，幫助血水滲出，再浸泡10幾分鐘。清洗後，再以鹽加水按摩、浸泡重複2-3次，直至豬肝變「粉色」，用一點醋搓洗一下水清洗。用餐巾紙充分吸拭乾水分，避免過鹹。

2. 粗鹽乾鍋炒熱，再放肉桂葉、肉桂、八角、黑胡椒炒香。取出一半粗鹽，放入豬肝，鋪回粗鹽將豬肝完全覆蓋。

3. 小火焗20分（豬肝最厚部分約75度）；關火再燜5分鐘（約90度）。取出，去除表面的鹽。

4. 豬肝切片、蒜苗切片，即可裝盤。

● 焗烤時間長短，決定豬肝的口感。想吃軟嫩的豬肝，焗烤時間短一點，約20分鐘即可；想吃口味乾香、濃厚、鹽香味重的，可焗60-90分鐘。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

簽名被屏蔽

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2026-5-5 10:32	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2026 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部