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[食譜] 「酒釀桂花甜湯圓」一鍋到底超簡單 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2026-4-1 00:34:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

酒釀桂花甜湯圓

材料
包餡湯圓 10顆
紅糖 6大匙
丁香 3顆
枸杞 5克
雞蛋 2顆
甜酒釀 2大匙
桂花釀 1大匙
水 1200ml

1.一鍋水放入丁香，接著將湯圓放入滾水煮至浮起半熟狀態。
Tips:丁香可增添香氣，亦可省略。湯圓浮起但顏色偏白則為半熟。

2.再加入紅糖、蛋液均勻攪散，再次煮滾後下甜酒釀及枸杞，拌勻後關火，起鍋後加少許桂花釀即完成。
Tips:因為是一鍋到底的煮法，由湯圓的澱粉帶出稠度，因此無需額外勾芡。酒釀煮久了會有酸澀味，建議最後再下。

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