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首先要了解胃在消化過程中所扮演的角色。
胃的功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合，成為半流動的食糜，並對食物中的蛋白質進行初步消化，以便於進一步被吸收。胃會在消化過程中分泌出胃酸及蛋白酶。胃壁會分泌黏液層，防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的侵蝕。
胃只有在食物進到胃中，才會分泌胃酸來消化食物。空腹喝水，在胃裡沒有食物的情況下，根本沒有胃酸來讓水稀釋，而水在胃裡停留的時間不超過5分鐘，等真正開始吃固體食物時，水早就到小腸去了。
所以：「飯前喝水會沖淡胃酸」根本是個以訛傳訛的錯誤觀念！
或許有的人會說，水喝太多會有粉撐的感覺，感覺水是在胃裡。
會有這種現象都是一下子灌太多水，正確的喝水方法，是一小口一小口慢慢喝，這樣身體才能有效吸收呀！
所說的餐前空腹喝水，這才是正確的的！因為，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的。消化液（唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液）每天分泌的總量達8000毫升左右。
飯前空腹喝水，水在胃內只短暫停留，便迅速進入小腸並被吸收進入血液，迅速補充到全身組織細胞，供應體內對水的需要。
餐前喝水，就可以保證分泌必要充足的消化液，來促進食欲，幫助消化吸收，同時又可以不影響組織細胞中的生理含水量。尤其是早餐前，因為睡了一夜，時間較長，人體損失水分較多，早上醒來，多飲些水是非常重要的，所以《一定瘦》主張早餐起床一定要先喝500~ 700c c的流質食物，例如普洱茶、紅茶、豆漿‥…，既能補充水分，又能讓身體吸收到能量。
如果餐前不補充適量的水分，當飯後胃液大量分泌時體液失水，勢必引起口渴。這個時候再喝水，就會稀釋胃液，妨礙消化，食物中的鹽分也會讓水滯留在體內，不易代謝；因此，喝水份量不夠、喝錯時間、或是吃飯時喝太多湯，都容易導致身體腫腫胖胖的。換句話說：
→ 飯後喝水才會沖淡胃酸，導致消化不良啦!!!
有的人還喜歡在吃飯時將飯泡湯吃，這也是《一定瘦》不鼓勵的。
因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要經由不斷的咀嚼產生唾液，不僅可濕潤食物，且唾液中的許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，往往會懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就增加了胃的負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。
所以，「先飲後食」才是對腸胃最好的啊！∼
人生最重要的吃喝拉撒睡，腸胃就佔了4個，怎能不好好照顧呢？
腸胃健康了，吸收才會好，排泄才會順暢，身體才會健康，故曰→先飲後食，一定瘦，一定壽!!!
摘於"一定瘦"一書.
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飲食習慣的養成真的很重要呢~~
以前長輩就說不可以用湯泡飯吃的~~
這樣對"胃不好喔"~~
原來真的是有根據的ㄋㄟ~~
《 本帖最後由 芸芸 於 2008-5-29 22:40 編輯 》 |
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發表於 2008-5-29 22:25:04
發表於 2008-6-10 16:04:24
