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一、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐
加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食
。
二、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了
，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的
肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
三、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關
閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
四、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過二小時，則應丟掉不要，
以免引起食物中毒。
五、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠
容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
六、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火
花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
七、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散
發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，
以免加熱後引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
八、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
九、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
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如了在使用微波爐要注意上項之安全事項外，烹調食物時，微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，
還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，
應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則可能失去食物美味外，過度微
波恐有危險之虞。 |
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發表於 2009-6-2 22:49:39
發表於 2009-6-14 13:44:46