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生薑為薑科多年生草本植物，生薑可生食，也可熟食，而且生薑的功效還真不少，對於目前國人 10大死因之首的癌症，生薑也能幫上忙，來加以預防；因為生薑所具有的薑黃素成分，還具有抗氧化的功能，可以防癌和抗癌。
生薑其實有很多種類，主要產於亞洲的熱帶國家；長庚醫院營養科營養師曹雅姿指出，生薑具有薑黃素成分，許多辛香料中都有薑黃素，尤其是在東南亞泰國種植的南薑，所含有的薑黃素成分就很多，而就有研究已發現，薑黃素抗氧化能力強，可防癌抗癌。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，生薑所具有的營養成分，雖然不是必須營素，但卻是在食用之後，可以不易生病，可以讓身體多一層保護，具有保護機制，因為生薑可以抗氧化，可對抗自由基，也因此而能預防癌症，以及降低代謝症候群。
曹雅姿營養師並指出，生薑對於體質躁熱者就不適宜多吃，尤其是已經感冒，或已有咳嗽或嘴破時，就得要小心，以免食用後，反而發炎情況更嚴重。北市聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師徐維偵表示，對於體質屬於實熱者，容易嘴破流鼻血，就不宜多食生薑，且在受到寒邪時，由於易於化熱，所以，要用生薑入藥，則在使用時間上會較短，且會根據病灶是為上焦、中焦或下焦，來辨證論治。
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雖然視個人體質有好有壞，不過生薑確實是好物呢  |
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發表於 2010-12-10 16:57:14
