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品茗是種生活的享受，也是生活的藝術。 對品茗者而言，茶壺是孕育茶葉的搖籃，是茶具的主體，肩負著蘊育香味的重要任務，亦成為泡茶動作中最能影響個人感受的焦點。 在選壺方面，古董收藏家或專家的選取要求是以名為貴或以稀為貴。一般言之，只要那是一把善於蘊育香味的好壺，則古今皆足取。至於選壺的要領，大致提列七點以供參考：
美感 :
茶壺畢竟是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面，只要依個人喜好、個人感受選擇便可，最重要是自己看得舒服滿意便是了。
質地 :
泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外型較瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至於茶壺的質地，主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。
壺味 :
在選購新壺時，應嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取了。
精密 :
壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。
出水 :
壺的出水效果與「流」的設計息息相關，傾壺倒水而壺裏滴水不存則為佳。至於出水態勢，則可剛可柔，但出水無勁不順卻是缺點。 而出水水束的「集束段」則以長者為佳。
重心 :
一把壺提起來是否順手，與壺把的力點是否位於或接近於壺身受水時的重心扯上關係。測定方法是注水入壺約四分三，然後水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳。亦可將乾壺輕放水面，如能受水半升，謂之「水平」。
適用 :
壺的特性若與茶的特性配合則更佳，壺音頻率較高的茶壺，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。 |
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發表於 2010-12-15 11:39:50
