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咖啡是由阿拉伯人開始大量的飲用，進一步傳到全世界的，世界各國豐富的飲食文化增添了咖啡的內涵，每個國家對於咖啡的堅持以及喝咖啡的方式都有所不同，每一種飲用方式都可以充分表現出咖啡的特性。一般來說，全世界的咖啡飲用方式以地域作區分的話，可以分成以下四大體系，分別是中東、南歐及拉丁美洲、北歐及歐洲大陸，以及北美及其他英語系國家。當然近年來咖啡也漸漸的傳至亞洲一帶，不過亞洲一帶仍未發展出特有的咖啡文化，仍舊依循著這四大體系喝咖啡，在此就不多作贅述。
中東一帶國家的民眾，由於是咖啡基本飲用方式的發明者，他們相當執著於最傳統的方式喝咖啡，通常他們會將咖啡作深度的烘焙，研磨成極細的粉末，然後進一步煮沸多次，即成一杯極濃卻苦中帶甜且有沈澱的咖啡。在飲用的時候，他們大多不加奶精，只加入少許的糖，以一種從容不迫的態度喝咖啡，溫文有禮。
南歐以及拉丁美洲的人們喝咖啡的方式極為相似，都偏好深度烘焙、苦甜交錯以及帶有些許焦味的的咖啡，其中又以Espresso最為著名，Espresso是一小杯呈現暗黑色澤、上層帶有些許油末下層有些許沈澱的濃郁咖啡。他們大多在早晚各飲用一小杯這樣的咖啡，在飲用的時候，他們將Espresso咖啡與熱牛奶混合在一個大杯中，大口的飲用咖啡。
咖啡傳進北歐以及歐洲時，對於咖啡的口味上改變了許多，這些歐洲人不喜歡咖啡的沈澱物，他們會想辦法過濾掉。在沖泡咖啡的時候幾乎都以水滴式或是機器式作咖啡的沖泡，整體咖啡的口感清淡但是還是兼顧著圓潤的口感，許多花式咖啡，例如卡布奇諾、維也納咖啡以及法式牛奶，幾乎都是在歐洲人手中發明的飲用方法。咖啡在二次大戰的時候開始流傳到北美地區，也就是現在的美式咖啡，美國人習慣在咖啡中加進牛奶和糖，但因為煮出的咖啡比較淡，牛奶和糖時常掩蓋的咖啡的原味。他們把咖啡當作日常生活的飲料，無時無刻都可以來一杯香醇的咖啡。 |
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發表於 2010-12-15 13:10:36
