排灣族日常生活的主食有小米飯、小米粥、小米飯糰、米飯等，而副食品則有野菜粥、烘煮芋、烘煮甘藷等，也會製作類似點心類糯米糕及小米糕，而在肉類的選擇上，主要以鹿肉、羊肉及山豬肉為主，輔以山溪魚類、蝦類與蟹類等。排灣族的調味品比較單純，有鹽、香薑、辣椒、脂油與蜂蜜等。
而排灣族也有許多道美食，從古至今一直深受族人的喜愛如：
1.祈納福（Cinavu）：在排灣族語裡祈納福指的是用葉子包著食物，是節慶時常出現的菜色，使用小米、肉餡、芋頭粉等包在葉片裡，再使用蘆葦當細繩綁起，放置水中煮熟即可食用。
2.金伯樂（Kinper）：將小米打成麻糬狀在加入肉餡，是傳統排灣族的婚禮聘禮之一。
3.初雷克（Culuk）：將小米先蒸熟後，再敲打成麻糬狀作成長條狀後，再加入喜愛的佐料，如花生、芝麻等，切成小塊狀即可實用。
4.小米酒（Vanava）：先將小米敲打成粉狀後加入酵母，以香蕉葉包著先蒸熟，再放入甕中，待3到4個月即可發酵為小米酒。
5.燻/烤肉（Watsi）：將獵捕的山豬、鹿或山羊的肉處理過後，切塊加鹽巴，先簡單的煮燙後，放於棚架上以火烘烤至乾，或置於石板上火烤至熟。
排灣族的飲食禁忌也很多，下列為不可食用的物種，如：蛇、犬、猴子、貓、熊、豹、鷲、貍等（田哲益，2002）。
石板烤豬肉-將山豬肉處理過後，切塊加鹽巴後再置於石板上火烤至熟。
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發表於 2010-12-24 00:30:12
