[飲食] 興寧羅崗釀黃粄 [複製連結]

興寧羅崗釀黃粄

首先得有地道的黃粄，用黃粄槎、禾哩米做的，碓踏爲正宗。
不過現在都是用手工搓了。先看看黃粄的照片吧。

 

釀黃粄首先得配好釀醬，與五華釀豆腐的料一樣，豬肉、蔥、黴香鹹魚搗碎。
黃粄切比豆腐稍大一點的小塊，同煮釀豆腐的方法一樣，隻是煮釀黃粄稍微時間久一點，期間要濑一點水。

 

 

 

 

起镬之前掞一點古月粉（胡椒），味道一流，可以當飯食。

 

.