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夏天常流汗 如何止渴？其實我在22年
前從事餐飲業時,當時擔任吧檯主管,我常常研究創
新各式飲料,有次我嚐試以冷水泡茶,並試過多種茶
葉及時間的拿捏,而當時的資訊沒有今日發達,有效
資訊得來不易,我都利用空班時間至書店看書找資
料,經一番努力後得知茶葉中含有兒茶素(綠茶裡
的兒茶素含量最高，其次是烏龍再次是紅茶)、
茶蛋白、茶多酚、茶多醣、咖啡鹼……等等多種功
效成分,對人體具有降血糖、降血脂、降血壓、抗
血栓、增強機體免疫力、抗氧化……等等功效(對
高尿酸也很有用)專家建議，民眾可以天天
喝茶，但胃不好的民眾並不適用，因為
兒茶素易跟蛋白質結合，讓蛋白質不易
消化吸收，不但成長中的兒童要節制，
孕婦也要小心使用。
(不知現在會那麼流行冷泡茶)
而冷泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的
高山茶，採用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶
出，而成為一種「健康茶道」。此茶不但可以生津
止渴、清除油膩，更神奇的是，經由「健康茶道」
冷泡出來的高山茶(或綠茶或各式有機茶)，對於降
低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
泡法如下:
比例 茶葉3公克冷開水或礦泉水600㏄
以適當比例材料放入容器中放
入冰箱冷藏室冷泡
時間 高山茶(或綠茶或各式有機茶)12
小時
紅茶8小時
完成後濾出茶水,放於冰箱冷藏可保存多日
(但注意千萬不能混到生水)且茶色不會變
色,冷泡茶不會破壞兒茶素,所以可保有抗
氧化的效果,而冷泡法也不會使茶葉釋出茶
鹼及單寧酸,因此可以放置多日,同時冷泡
茶也較不會釋出咖啡因,因此多喝冷泡茶也
不會晚上睡不著覺,天氣熱多喝無糖冷泡
茶,不但能有效解渴,且喝茶後能自然回甘,
口中保有自然茶香,人自然也精神氣爽,切
記!千萬別偷懶,一定得自己
泡別買現成商品,喝了自己泡
的才會知道什麼叫冷 泡 茶,
您才會知道電視廣告都是騙
人的(但切記得慎選茶葉,太
差的茶葉泡出來口感不佳,而
好茶也未必很貴)。
《 本帖最後由 陸戰男兒 於 2010-12-26 11:08 編輯 》 |
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發表於 2010-12-24 14:21:01
