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[雞尾酒] 伏特加/Vodka [複製連結]

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發表於 2011-1-4 02:26:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

伏特加/Vodka

無色無味，淡酒精味道濃。

由麥芽混入大麥、小麥、裸麥、玉米或馬鈴薯做為原料，經過糖化後放入連續式蒸餾器中蒸餾，在製作酒精度75%以上的蒸餾酒後，再讓酒經樺木碳的過濾，去除雜味，而得到無色、無味、透明的酒體。據了解，在12世紀時就已發現伏特加的蹤跡。記載中伏特加最造的發源地有二，一說是發源於俄國，另一則是波蘭。在當時人民以蜂蜜或裸麥做為原料，經過蒸餾而製成伏特加，到了18世紀才開始將原來的材料混入馬鈴薯、玉米、小麥等穀物。

目前在市面上所販售的伏特加有兩種，一是純伏特加，無色無味；另一是加味伏特加，所謂加味伏特加即是在伏特原酒裡加入水果或蔬菜的口味，例如：檸檬伏特加、蘋果伏特加、梨子伏特加、辣椒伏特加。

伏特加在雞尾酒的酒譜裡與琴酒一樣佔有及重要的地位，也所以，只要準備此兩款酒就便可調製出好幾十種雞尾酒，變化十分豐富。

文出：文化生活藝術網

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