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葡萄酒的學問就是地理的學問，伴隨著綿延起伏的地貌，每越過一座山丘，葡萄酒也像面前一道風景，以另一種面貌出現在你的面前。
葡萄酒離不開風土
風土是“舊世界酒”發展的土壤。新世界產地可以運用一切現代化手段來保證葡萄的的品質，使得無論什麼氣候條件下，都有優質的葡萄，酒的品質有了保證。
勃艮第葡萄酒產區位於法國東北部，半濕潤大陸氣候使這裡盛產葡萄酒。面積27188公頃葡萄種植地區綿延分佈在3個省。在勃艮第，葡萄品種和風土有著千絲萬縷的聯繫，其他品質的葡萄組合都不適應于勃艮第的風土。勃艮第葡萄酒為單一品種，採用兩類數世紀以前就生長于勃艮第的葡萄。紅葡萄酒選用Pinot Noir品種，白葡萄酒選用Chardonnay。
有人從地理學和化學的角度分析，發現這裡每一片葡萄園裏的土壤都有不同，因此，勃艮第地區的葡萄園是由4000個規模很小的葡萄園組成，每個葡萄園和酒莊都擁有自己的葡萄酒特色。“法定產區”是舊世界酒個性的保證。在有關機構嚴格的監督下，即使遇到惡劣天氣，農民也不能擅自改變生產流程。可能這一年，葡萄會大幅度減產，或者品質下降，酒的產量也會隨之下降。但酒的個性卻依然鮮明。
葡萄酒中有民俗
新世界酒並非沒有文化的酒，大量依附於葡萄酒而產生的民俗活動，成為標簽。
智利是新世界葡萄酒的重要代表，最著名的葡萄酒風俗是“紅酒跑”。所謂“紅酒跑”，在快跑的過程中當然少不了醇香的紅酒，選手手舉盛有紅酒的托盤在60米賽道上進行往返跑。欲求速度的同時須保證盤中的酒杯不傾翻、不潑灑。前不久，智利駐上海商務處將著名的紅酒跑搬來上海正大廣場，參賽的選手也由能歌善舞的智利姑娘小夥變成了衣著筆挺的來自上海大約20家知名酒店、餐廳、酒吧的服務生。濃重的智利風情感染了整個比賽現場，吸引了無數市民駐足助威。紅酒跑是一場葡萄酒的狂歡，已經成為智利紅酒的盛大節日，也成為葡萄酒季節去智利旅遊的保留節目。
葡萄酒莊風光好
葡萄酒不僅僅是杯中之物，越來越厚重的文化積澱，使得葡萄酒迅速羽化成一種文化，各種各樣的形式依附於葡萄酒，衍生出了歷史文化的新故事。
新世界的酒莊不但釀酒，還製造了很多令人震撼的風景。香桐起泡葡萄酒是維多利亞州細膩的風土和酩悅香檳260年釀造技術之深邃內涵的完美結合，他們出品的粉紅起泡葡萄酒是難得的精品。這座位於維多利亞州婭拉山谷的酒莊，距墨爾本僅一小時車程，綠樹環繞，天空碧藍。酒莊像一座白色的宮殿，威嚴地矗立在廣袤的田野裏。獨特的風景吸引了超過100，000名的訪客，還三次榮膺維多利亞最佳旅遊酒莊。
同樣適合旅遊的還有紐西蘭雲霧之灣酒莊。寬闊的葡萄園，油畫般色彩絢麗的田野，隱約可見的白皚皚的山峰。當然，最引人入勝的節目當數去酒窖品酒了。主人會告訴你，2009年份的雲霧之灣蘇維濃白葡萄酒可以用‘包容萬象’來形容，其果香豐富至極，猶如萬花筒般絢麗，且口感柔和悠長。帶一點微醺的感覺漫步在葡萄園中，看夕陽如火，夕陽下的葡萄們似乎未及釀造就已經醉人於此了。
文出：品酒文化網 |
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發表於 2011-1-16 21:57:41
發表於 2011-1-16 22:18:12