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1、冷泡茶可減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷泡茶茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
2、降低泡茶茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔，對於喝茶易造成胃部不舒服問題，冷泡茶湯將可避免。而其咖啡鹼含量降低，也可改善因喝茶影響睡眠之狀況。
3、冷泡茶含高兒茶素，比一般市售調飲及罐裝飲料都較有健康價值，兒茶素乃具有抗氧化及防癌之功用。
Part2--冷泡茶沖泡方式：
茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同，如使用原片茶葉沖泡超過四小時，則建議以1比100之比例沖泡。
如為粉末狀茶包時間則可縮短，大約30至60分鍾即可以用，比例可依照1比150沖泡。
以上為建議之比例，仍可以個人口味增減沖泡時間或茶葉份量。
常溫八小時，冷藏兩天。另外，如發現茶湯有混濁現像，也建議不要飲用了。
Part3--冷泡茶使用茶葉：
冷泡部份烏龍茶是目前國內最受歡迎的口味，當然其實很多茶種都可以用冷泡法，每種不同茶葉會有不同的口味，你可自行試試，但需注意茶葉來源及乾淨度，建議使用有機茶或者歐可冷茶(冷泡茶專用茶包)，畢竟冷泡更需注意衛生。
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發表於 2011-10-7 04:41:02
