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藍山咖啡是咖啡中的極品，產地牙買加的藍山，受到加勒比海環抱的藍山，每當太陽直射蔚藍海水時，便反射到山上而發出璀璨的藍色光芒故而得名，味道清香甘柔而滑口，又具苦味帶微酸，一般都單品飲用，極少用來調配，是咖啡中之最高品種。
夏威夷可娜是咖啡中上高品種，廣為人知的品質，又是得醇而酸回味無窮的上等咖啡，由其是多年生咖啡樹上的咖啡豆，微酸又獨特的風味，被稱為多年可娜，深受好評，產地在夏威夷火電山區，產量也不多。
摩卡咖啡具有特殊風味，其獨特之甘酸苦極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通單品飲用之多，飲之潤滑可口醇味，調配綜合，更是另一種理想的風味，種產地在伊索比亞。
巴西咖啡屬中性咖啡，其風味之佳，被譽為咖啡豆中堅泡飲時單味亦佳，調配其它的咖啡更具有風味，這種豆子烘焙時，若火侯恰到好處，才能將其略酸，略甘，微苦及淡香味品嚐出來，產地巴西。
哥倫比亞咖啡產地哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘，苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡之中。曼特寧咖啡產於印尼蘇門答臘，酸味適度帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度，一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。
羅姆斯達咖啡作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦強烈純品飲用少，是南洋代表品種，綜合若調配少量的羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度加強，甘味增加酸味減少，產地印尼爪哇島。
綜合咖啡多種咖啡按其酸，苦，甘，香，醇調配成另一種具有獨特鳳味咖啡，但也能配成清香撲鼻甘香滑口，而呈金黃色的咖啡，可謂上品。聖多斯咖啡主要產於巴西的聖保羅，此種咖啡酸，甘，苦三味屬中性濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。
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發表於 2011-1-31 11:50:28
