瓜地馬拉‧安提瓜‧火山 （Guatemala‧Antigua‧Los Volcanes）

絕對官僚

瓜地馬拉‧安提瓜‧火山 （Guatemala‧Antigua‧Los Volcanes）

‧種植海拔：1550~1750 公尺
‧生豆品種：波旁種
‧生豆處理：水洗法，後段棚架日曬
‧品質分級：SHB
‧採收年份：2008／2009

 

最近跟瓜地馬拉還蠻有緣份的，有機會嚐試到來自三個不同產區的瓜地馬拉咖啡豆，分別是：

‧Huehuetenango - Injerto  薇薇特南果 - 茵赫特
‧Antigua - Los Volcanes  安提瓜 - 火山
‧Quiche - Maya Ixil  基切 - 馬雅伊西爾

其中薇薇特南果高原和安提瓜產區，大夥應該耳熟能詳，而基切省則是緊靠在薇薇特南果的東邊，IXIL 是當地一種馬雅語言。茵赫特莊園，之前有介紹過，可以翻翻舊文章來看。

Los Volcanes，火山、西班牙語；是這次要向各位介紹的咖啡豆，其實它並不是單一莊園所種植，而是由當地處理廠向很多小型咖啡農園收購而來，再由貿易商販賣出口，也許如此，能為咖啡品質來做把關的動作。

文出：咖啡大叔blog