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[雞尾酒] 雞尾酒六大基酒 - 金酒 [複製連結]

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發表於 2011-2-15 14:36:50 |只看該作者 |正序瀏覽
 

  金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷蘭)生產,在(英國)大量生產後聞名於世,是世界第一大類的烈酒。

  荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料,經發酵後蒸餾三次獲得谷物原酒,然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟,包裝時稀釋至酒度量40度左右,荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出,風格獨特,適宜於單飲,不宜作雞尾酒的基酒。

  英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明,氣味奇異清香,口感醇美爽適, 既可單飲,也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心髒。

  金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
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