「中部」雲林 台西藝術村 訪莿桐傳統產業

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雲林 台西藝術村 訪莿桐傳統產業　　　

 
濱臨台灣海峽的台西漁港，擁有眺賞落日餘暉的好角度，這兒的夕照瞬息萬變，十分漂亮。

雲林的觀光開發沒那麼蓬勃，但當地居民還是努力地在捍衛傳統，走出一條以產業文化為特色的觀光路線。像台西鄉保有淳樸的漁村風情外，每年都有藝術家駐村彩繪，締造數百幅壁畫，成為名副其實的藝術村；來到莿桐鄉，則可看到大鼓與豆皮製造過程，令人大開眼界。

報導╱廖玉如 攝影╱張世平

在台灣很多地方都能看到彩繪壁畫，像台中春安彩色眷村、左營自助新村等，在雲林也有以壁畫聞名的台西鄉海口村，而且畫牆的數目遙遙領先其他各地，多到連推動彩繪活動的台西藝術協會理事長丁仁桐都說不清，到底是300幅，還是500幅！

台西鄉從2007年開始，每年寒暑假都有藝術家到海口村進行塗鴉，壁畫主要集中在中山路299巷周邊，及慈海宮附近的河堤，畫風多變，有的洋溢日本味、有的揮灑出香港、雪梨風情、有的流淌韓國韻致；還有一條街以婚禮呈現，中國傳統婚禮、韓式婚禮、西洋婚禮在同一面牆上展開，漫步其中，都能感受到洋洋喜氣呢！

 
台西海口村從2007年開始進行壁飾彩繪，壁畫現在已累積數百幅，是名副其實的藝術村。

 
台西國中的圍牆也化身為藝術畫布，以蛤殼拼貼出台西印象。

 
海口村壁畫打破漁鄉藩籬，繪畫題材廣泛豐富，充滿異國風情與童趣。

漁村尋古意 漁港賞夕照

 
台西漁港海堤上設有觀日平台，台灣海峽與太陽美景盡收眼底。

藝術村打開了台西的知名度，但生活其中的居民，依然一如往昔過著漁家生活，當我們在村子裡捕捉壁畫采風時，輕易地就能看到當地老人家倚著畫牆剖蚵、串蚵貝或含飴弄孫，動靜間激盪出耐人尋味的萬種風情。

海口村教人感動的不只是壁畫，走進中山路399巷，還可見到一幢幢毗連的磚造三合院、堆積如山的蒜頭與蚵殼、埋首剖蚵的漁婦，在在教久居城市的人尋回對古老時光的記憶。

而牽繫漁民生活命脈的台西漁港，也是看風景的好去處，傍晚時分，可欣賞漁舟唱晚的好風光，看一艘艘採蚵船迎著夕陽餘暉，滿載而歸，看太陽由絢麗歸於平淡，大自然瞬息萬變的演出美得教人怦然心動。

台西以漁村風景及藝術村征服旅人，濁水溪畔的莿桐鄉，則以古老的傳統產業，寫下迷人扉頁。其中的豆皮製作，一開始由出家人從大陸帶進台灣，最早發跡於桃園地區，後來發現濁水溪的水富含礦物質，適合做豆類加工食品，於是依傍濁水溪的莿桐與西螺，就成了豆皮製造的大本營，現在還有40幾家工廠在做豆皮，光是莿桐義和村豆皮產量就佔全台7成。

 
貓咪與漁村彷彿有劃不開的緣份，來到漁村總能看到一隻又一隻的小貓。

 
游走海口村，不期然就能看到串蚵殼的人家，洋溢著濃濃的漁鄉氣息。

 
雲林莿桐以珊瑚莿桐做行道樹，夏天盛開。

製鼓豆皮坊 撼動心扉

 
豆漿加熱後會形成一層薄膜，工作人員得迅速把薄膜撈起做成豆皮、豆皮卷或豆包。

 
等著晾乾的豆皮，勾勒出壯觀的旗海畫面。

我來到莿桐與西螺交界的「源品香豆皮廠」，整間廠房蒸氣裊裊，工作人員俐落地把豆漿因蒸氣加熱而凝結出來的薄膜撈起來，或捲、或掛、或摺，做成豆皮卷、豆皮或豆包，儘管整個屋子熱烘烘，逼得我大汗直流，然而眼前的炊煙與光影的幻化，都教我忘了擦汗狂拍照。

另外，莿桐還有家70年歷史的「永富傳統製鼓廠」，老闆原在彰化開業，堅持用台灣水牛及赤牛皮做鼓，為取得好的牛皮，8年前把店遷到牛群多的雲林來。老闆說，牛皮做的鼓，音色好又耐用，用10年以上都不會壞，水牛皮較硬適合做陣頭鼓，赤牛皮音色較柔，主要用做太鼓。

做鼓工序複雜，其中蹂鼓是製鼓的重要程序，師傅要站在牛皮鼓上不斷地踩，直到把鼓皮踩軟才可以，一面鼓有時得踩上一個星期呢！整個過程充滿力與美，踢踏聲，不絕於耳。

 
永富傳統製鼓廠是全台屈指可數的手工製鼓坊，彌足珍貴。

 
蹂鼓將製鼓過程的力與美揮灑得淋漓盡致，踩踏聲、擊鼓聲，震懾人心。

 
曬牛皮是做鼓最費工的一個步驟，曬得好壞攸關鼓的品質，馬虎不得。

風味美食
簡單烹調嘗原始美味

 
漁港小店以魚網、古農具、漁具做布置，空間裝置極具台西特色。

台西漁港內的「漁港小店」，空間裝置以簑衣、風鼓車、漁簍等做妝點，與台西農漁村風情呼應，登上頂樓露天平台，360度的視野毫無保留地映入眼簾，把漁港、漁塭與台灣海峽的瀲灩水色全收進眼底。用餐採預約制(提前2天)，以確保食材新鮮，料理用最簡單的烹調法，彰顯魚穫的鮮美本色，比如「鮮燜文蛤」(150元)，不用任何佐料，直接用乾鍋把文蛤燜開，不新鮮，怎能做得這麼豪邁。

「鹽焗虱目魚」(300元)用厚厚的鹽燜燒，魚肉又綿又香一點腥味也沒有，口感與味道都在水準之上。

 
鹽焗虱目魚

 
鮮燜文蛤

西瓜泥蚵在地名菜

「西瓜泥蚵」(200元)是當地流傳數代的家常菜，源於西瓜進行疏果時，把小西瓜拔掉，農家人發揮勤儉天性，把小西瓜拿來醃漬入菜，沒有想到炒牡蠣特別好吃，成了當地名菜。

 
西瓜泥蚵

特色伴手
醃漬文蛤開胃利器

台西鄉裡的魚塭引進海水養殖文蛤與虱目魚，文蛤除了現炒、煮湯好吃外，當地人也把它醃漬成鹹文蛤，作法和鹹蛤一樣，嘗來鹹鹹辣辣的，十分開胃、下飯。在「漁港小店」裡即能買到這道漁村家常料理(每瓶150元)。

 
冰涼、鹹香的醃漬文蛤，十足開胃，很適合夏天的味蕾。

旅遊資訊

 

◎開車
★源品香豆皮廠：中山高下西螺交流道接台1線往莿桐，約50公尺左手邊見坤輝修配廠，左進一旁的巷子到底左轉到榕樹公廟，樹後方可見工廠，無招牌，以榕樹為地標。
★永富傳統製鼓廠：台１線235公里處可見。
★台西：中山高雲林系統切台78線，下台西台17線出口轉台17線再轉158縣道往東勢，轉中山路299巷及399巷可達海口村。台17線接海堤可達台西漁港，路口指標不明顯，距158縣道叉口不到百米，沿海堤行來到活力海岸即達台西漁港、漁港小店。
◎搭車
★台西：由台北統聯轉運站(02-2558-8001)往台西公車，或由台中火車站對面搭台西客運(04-2225-0910)往四湖公車，於台西下，步行5~10分可達海口村；步行約30分可達台西漁港。
★永富傳統製鼓廠、源品香豆皮廠：無公車抵達，建議自行開車較方便。

◎相關資訊
★台西藝術協會 (05)698-3947 海口村導覽，20人以內1.5小時800元，1周前預約，另有半日遊、１日遊
★永富傳統製鼓廠 (05)584-5659
製鼓時間周一至五8:00~18:00，假日請事先確認
★源品香豆皮廠 (05)584-3423
6:30~18:00 周日休
★漁港小店 (05)698-5878
需2天前預約，無人數限制

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雲林待這麼久都不知道
改天找時間去看看
謝謝分享囉