曾界崇與馬蹄蛤

絕對官僚

　　1999年，曾界崇意外地在住家附近的紅樹林發現這種特別的貝類，起初因為碩大的形體引起好奇心進而烹煮嚐鮮，沒想到鮮嫩的口感與滿溢的湯汁令他印象深刻，家族有著文蛤養殖背景的曾界崇立即興起人工養殖的想法。在文蛤的養殖經驗裡，文蛤不僅體型瘦小，養殖的過程裡又充滿變數，每逢農曆的三、六、九月，就時常因為天氣的變化而發生大量暴斃，養殖戶若不是血本無歸，就是市場售價操控在盤商手中，不論價錢高低養殖業者都賺不到錢。所以，這意外的發現，帶給急欲突破現狀的曾界崇莫大的驚喜，也讓他從此一腳踏進馬蹄蛤的人工繁殖和專業養殖的領域。

　　「馬蹄蛤」，中文稱為紅樹蜆，屬雙殼鋼(Bivalvia)簾蛤目(Veneroida)蜆科(Corbiculidae)，學名為Geloina erosa，1786年由Lightfoot發現命名，是一種生長於潮間帶的原生蜆，喜棲於河口半淡鹹水域的泥灘地中。依據文獻記載，在台灣北部淡水河口、台南安平以及屏東東港溪口均有發現的紀錄。說也好笑，養殖業在亞洲居領導地位的台灣，過去從沒有人注意過它，也沒有人知道這種龐然大物叫啥名字，但因為它體型碩大狀似馬蹄，2003年曾界崇遂將它命名為『馬蹄蛤』。

　　雖然有著滿腔熱血，但畢竟在台灣此類原生蜆並沒有相關的人工養殖紀錄，於是一切都得從頭做起。原生紅樹蜆生命力強軔，曾界崇在紅樹林中找到此貝種母後，從事人工繁殖一開始並不順遂，但由其他養殖業的人工繁殖過程中得到啟發。過去草蝦的人工繁殖也曾遇到瓶頸，種苗繁殖業者靠剪掉種蝦的眼睛，讓驚慌生命將受威脅的種蝦，遂行生育的重責大任。曾先生從自然界的觀察中體悟到生命繁衍後代的奧妙，終於讓自己發展出一套馬蹄蛤人工繁殖技術，這種促進受精率的方法，是利用水中打氣機刺激雄雌馬蹄蛤同時排卵受精。一直到2004年，運用新技術的種苗孵化率才總算漸漸穩定下來，繁殖技術有了突破後人工養殖才正式開啟成功的大門。

　　即使繁殖技術有了突破，投資一個要6年才能收成的產業，相信一定會讓所有人裹足不前。不看好是意料中的，但曾界崇不畏懼各界的長年數落，堅持自己的信念。終於因投身「馬蹄蛤」的人工養殖事業卓然有成，在激烈的競逐中打敗群雄，成為2007年『十大經典神農』漁產類的獲獎人，這個獎項是過去我們熟知『神農獎』的革新版，新制設有獎金並引進專家評審團，公信力與獲獎者的實力都倍受肯定，得獎的曾界崇真的是實至名歸。

出處：閱讀雲林第一期