請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢..內詳..

3v3c

請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢....
我聽說有一種魚...在他生長到45公分時..他的刺超級多..
而生長到65公分時....就沒有刺了..而此時肉質也是最佳...
但我不知那是什麼魚耶...請問大大..有人知道嚜...感謝大家^0^

天天都很天

如果是刺多的話 那就不太可能是筍殼魚 因為他沒啥米刺 有人稱他為淡水石斑魚 個人覺得 肉質是很像
但如果跟海水野生石斑比的話 其實還是有點差距
所以大大說的應該是曲腰魚  又稱總統魚 幼魚刺超多  成魚刺是沒變少 但是比較大根 所以覺得次變少了
他的肉質也是相當綿密  不過現今要有45cm以上的野生曲腰魚 數量應該也是不多了

咬著鮭魚的熊

筍殼魚 魚肉很嫩 清蒸最讚~ 但是筍殼很懶  都吃不大 野生的 要長到一斤以上  可是很難找的呢! 在我小時候有看過我爸朋友釣過2斤的  好像在甲仙那邊釣的吧

a859231255

以上各位大大所說的魚種,小弟不材都有品嘗過,
小弟首選筍殼魚,它的肉質細膩甘甜,可惜魚體都不大!
曲腰魚略遜上者,但該種魚若小於一斤以下,細刺太多,會吃得很辛苦!
如有斤半以上,那就美極了,中斷清蒸,頭尾煮湯,
再有幸能有兩斤半以上,可把肉骨分離,肉身清蒸,魚骨沾地瓜粉熱油酥炸,
起鍋後灑些黑楜椒鹽,可說是配酒聖品,若要再大的話!
小弟無緣相見!

cyz2

45公分時..他的刺超級多..
65公分時....就沒有刺了刺那裡去了有這種魚嗎??????????

3v3c

感謝大家...
沒想到這麼多好人...

hanyu0815

清蒸筍殼魚'肉質的確沒話說

果漾純水

我想應該是筍殼魚或是區腰魚吧，筍殼畢竟不便宜，至於區腰則是有總統魚的美名
應該是吧....

大蟒蛇

但是如果只看肉質最嫩

應該是筍殼魚或是無磷類

個人覺得成吉思汗(70cm+) 用烤的 肉質超嫩 加蒜 蔥 清蒸不輸給筍殼呢(稍有彈性 但我覺得比筍殼好吃)

大蟒蛇

筍殼魚小隻刺軟 應該不影響口感

但是這種條件我覺得應該是

曲腰魚

小弟我在日月潭水庫曾經釣獲一隻67公分的曲腰魚 (3斤

刺雖然一樣沒少但是變粗 唯一不變的是肉質 真的很好吃