茶保健知識

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茶保健知識


1、茶葉的主要營養作用和藥用成分有那些？
茶葉中含有300多種具有營養和保健作用的化學成分。主要營養素有：蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素；其中維生素多達10餘種，泡茶時多數可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡鹼、脂多醣等。這些都是茶葉具有很高的營養價值和藥效作用的物質基礎。經常適當飲用茶水，將對人體健康大有好處。


2、飲茶為什麼能解渴？
茶葉經開水沖泡後，茶湯中有的化學成分，如多酚類物質、糖類、氨基酸、果膠、維生素等物質，與口腔中的唾液發生化學反應，起到滋潤口腔的作用。因此，飲茶能起到解渴的作用。


3、飲茶為何能提神？
飲茶對人體中樞神經有興奮的作用，其藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物、咖啡鹼及茶鹼所產生。茶葉中的咖啡鹼和芳香物質是興奮劑，能興奮大腦中樞神經系統。據研究喝茶和喝咖啡雖然都有提神的作用，但喝咖啡會導致動脈硬化，而 ​​喝茶卻能抑制動脈硬化。這是因為茶葉中含有較多的茶多酚和維生素C，可以有效地消除咖啡鹼的不良作用。


4、飲茶為什麼能明目？
茶葉中含有大量豐富的維生素，據研究其中維生素C、維生素B2、維生素E，對開竅明目具有一定作用。維生素C和維生素B2對預防白內障有效果；維生素A能參與眼視網膜中桿狀細胞的視紫紅再生，從而維持正常的視覺功能。用茶葉煎汁洗眼可治療潰瘍性瞼緣炎，茶葉洗眼還可治療急性結膜炎等眼病。茶葉所含的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A。因此，飲茶能起到明目的作用，特別是綠茶。


5、飲茶為什麼能減肥？
飲茶有降低血脂、減肥健美的功能。我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦，去人脂。”可見我們的祖先很早就發現茶葉有減肥作用。人體肥胖，主要是皮下及內臟等處有多餘的脂肪類物質沉積。茶葉中含有咖啡鹼、黃烷醇類、維生素類等物質能促使脂肪氧化，除去人體多餘的脂肪。因此，多飲茶能達到減肥的效果。


6、飲茶為什麼能預防高血壓？
茶葉中含有茶多酚、兒茶素等活性物質，可以使血管保持彈性，並能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。此外，這些活性物質還具有使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張，達到使血壓下降的作用。因此，經常適量飲茶能預防高血壓的發生。如果已經患有高血壓，飲茶也有促進脂肪代謝，防止動脈血管粥樣硬化的作用。


7、飲茶為什麼能利尿？
多喝開水和多飲茶都能增加排尿數量，但多喝開水與飲茶對利尿的功能完全不同。因為茶湯中含有咖啡鹼，能增加肌肉活動的伸縮功能，刺激骨髓，使腎臟發生收縮，促進尿素、尿酸、鹽份的排出總量增加，從而起到利尿的作用。茶有較好的利尿效果，如果與同體積的水相比較，茶葉要高出1.55倍，氯化物排出則是水的2.5倍。


8、飲茶為什麼能助消化？
據專家研究的結果證實，茶葉中咖啡鹼對於事物中含氮化合物，特別是蛋白質之類有緩和消化作用，既不造成浪費，又有持久耐饑的功效。咖啡鹼能增加胃腺體分泌，故能促進食慾，説明消化；黃烷醇類化合物也可以增強消化道蠕動，因而有助於食物的消化，預防消化系統疾病的發生。


9、飲茶為什麼能防止癌症？
茶葉中的茶多酚能抑製或阻斷多種致癌成分，如：維生素C、維生素E、脂多醣、硒和鋅等。研究的結果顯示，茶葉的抗癌作用，是以茶多酚為主的多種抗癌成分協同作用的結果。從效果來看，以綠茶最好，當然每種茶葉都有抗癌效果。因此，餐後喝一杯茶是對身體有利的。


10、飲茶為什麼能殺菌消炎？
茶葉中含有多種殺菌成分，現代研究發現，其中的醇類、醛類、酯類、酚類等為有機化合物，均有殺菌作用，但殺菌的作用機理不完全相同，有些幹擾細菌代謝，有些則使細菌體內蛋白質變性。此外，茶葉的硫、碘、氯和氯化物等有機化合物，也具有殺菌消炎作用。這些物質多為水溶性，能浸泡到茶湯中，故飲茶有殺菌之功能。


11、飲茶為什麼能除口臭？
如不注意口腔衛生，使存留在口腔內的食物發酵，產生酸性物質，對牙齒釉質有腐蝕作用，久之則產生空洞即齲齒。細菌的作用和食物發酵，均可產生難聞的氣味；有些人患有消化不良時，也可發生口臭。飲茶可以抑制細菌生長繁殖。即使已經發生口臭，飲茶也起到消除臭味的作用。茶能説明消化吸收，更能防止或消除由於消化不良引起的口臭。


12、飲茶為什麼能防蛀牙？
茶葉含有氟元素，缺乏時容易發生齲齒。氟和鈣的親和力很強，能形成氟磷灰石，加強了保護牙齒的功能，有較強的抗酸能力，能防止由於食物殘渣在口腔內發酵而產生的酸性物質對牙齒的腐蝕性。


13、飲茶為什麼能抗原子輻射？
茶葉中的茶多酚、脂多醣、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質。1945年，美國在日本廣島投下原子彈，引起大規模的放射性殺傷，但調查發現凡長期飲茶者所受損傷較輕，存活率也高。此外，飲茶的長期從事X射線檢查的醫護人員有抗放射線損傷的作用。隨著科技發展，大量電器進入千家萬戶，產生大量電離輻射，而多飲茶，必然對防輻射有一定的作用。


14、胃病患者為什麼不宜過量飲茶？
飲茶具有消食除積，除煩去膩等作用。通常胃內的磷酸二脂酶可抑制胃內的胃酸分泌。但綠茶中的茶鹼對此酶有抑製作用，使胃酸分泌增多，刺激胃壁的創面或潰瘍面，引起疼痛，並影響潰瘍的癒合。因此，胃病患者不宜過量飲茶，適量的飲茶還是有一定作用的。若在茶湯中加牛奶和糖，可降低飲茶引起的促進胃酸分泌的作用。


15、頭暈或睡眠不足的人為什麼不宜過量飲茶？
茶葉中含有多種能興奮中樞和周圍神經系統的成分，如咖啡鹼等。如過量飲茶，特別是濃茶，會使飲茶者中樞神經系統及全身興奮，使心跳加速、血流加快、使人久久不能入睡。因此，患有神經衰弱或睡眠不好的人，不宜過量飲茶，特別是濃茶，應適當飲茶，注意飲茶的濃度和時間。


16、能否用茶水服藥？
藥物的種類繁多，性質各異。不能一概認為用茶水服藥都不好。尤其是服用某些維生素類藥物時，茶水不會影響藥物的效果。如服用維生素C時，用茶水送服反而有好處，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的吸收。同時，茶葉本身含有多種維生素，對人體健康也是有利的。在服用鎮靜、催眠類藥物時，不可用茶水服藥。


17、空腹能否喝濃茶？
茶葉在中醫中有“味甘苦，微寒無毒”；空腹飲茶入肺腑，冷脾胃，自古有“不飲空心茶”之說。飲濃茶對胃粘膜細胞有刺激作用，特別是胃部有炎症或潰瘍者，更不宜空腹飲茶。此外，空腹為飯前，此時飲茶較多，會沖淡消化液，使消化功能降低，而影響食慾或消化吸收，因此空腹時忌飲濃茶。適量飲茶，即濃度適量，或量不太多，均可促進食慾，增加消化吸收功能，有益於健康。


18、喝熱茶與喝冷茶哪個更解渴？
缺水時，機體代謝受到影響，可使體溫升高，這樣使缺水更加嚴重，而易引起不良反應，主要表現為口渴。通常飲水可以解渴，茶水解渴作用比普通開水好。飲茶以溫熱為宜，可使人耳聰目明，神思爽暢。此外，喝熱茶皮膚溫度在數分鐘內即明顯降低，大大地改善口渴的感覺，而喝冷茶時皮膚溫度變化不明顯，實踐證明，喝熱茶比飲冷茶解渴。


19、茶葉泡幾次飲用好？
茶葉中能溶解於水的物質近40%，通常綠茶品質越好，可溶性物質越多，主要是茶多酚等含量較高。據測定，綠茶泡至第3次時，茶湯中的含水浸水物僅10%左右，第4次僅為1%--3%。泡茶具體次數應視茶質、茶量而定，一般紅綠茶以不超過4次為好。


20、為什麼睡前不能喝濃茶？
茶葉中的咖啡因有很強的興奮中樞神經的功能，大量的茶鹼有利尿的作用。如睡前喝濃茶，使精神處於亢奮狀態，在較長的時間內難以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明顯增加，這也會影響睡眠的品質。故一般在入睡之前，不宜喝濃茶。


茶沖泡與品飲知識


1、紅茶的泡飲法有哪些？
泡紅茶可分為杯飲法和壺飲法。以茶湯中是否添加其他調味品來分，又可分為清飲法和調飲法。


2、綠茶的泡法有哪些？
高檔綠茶或各類名茶，一般習慣用透明玻璃杯沖泡，便於觀賞茶葉的品質特色（葉形、湯色及茶葉的沉浮)。普通的綠茶用瓷製的茶杯或壺來泡，可以得到濃厚的茶湯。泡茶過程有上投法、中投法和下投法之分。


3、泡茶時茶與水用量配比以多少為好？
一般評、品花茶、綠茶、紅茶等，茶水用量比例為1：50；浸泡時間為5分鐘。在日常生活中泡茶時，茶與水用量比例以1：60為好。青茶的茶與水的比例約為1：20。泡茶時注意浸泡時間，浸泡時間的長短也能影響茶湯的濃度。


4、泡茶的水溫如何掌握？
除高級細嫩的綠茶可用85---90度的水來沖泡以外，其它茶類均需要沸水來沖泡。


5、茶葉的外形
條形：信陽毛尖捲曲形：碧螺春圓珠形：珠茶螺釘形：鐵觀音扁形：龍井茶針形：君山銀針花朵形：白牡丹雀舌形：黃山毛峰片形：六安瓜片


6、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，產於黃山西南的安徽省祁門縣。祁紅是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國際和國家級的金獎。其外形條索緊細秀長，金黃芽毫顯露，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，似蘋果與蘭花香味，在國際市場上譽為“祁門香”。

藍痞子

感謝大大的說明  受益良多

shtn3629

古代茶的發現就是以醫病為主~
而後才漸漸變為文人雅士的藝術修閒,
現在是眾人的日常生活常態,
喝茶真好處多多~