有毒魚種真的能吃嗎?如何料理?

a717515

.1魟.2虎.(獅子魚)3.沙毛(三角仔).4臭肚(象魚).5.鯓仔釘....
以上排序如有錯誤請指教更正.港口常到釣沙毛.都不敢拿回家.請問沙毛能吃嗎?如何料理?.
臭肚/鯓仔釘又該如何料理?!謝謝~請各位釣友賜教!!

uyuyuy

魟魚算是比較平常的魚吧其它我看還是別亂吃以免中毒ZZ

a717515

loong 發表於 2012-1-10 13:38  
這些魚 基本上都屬於蛋白毒，高溫之下， 毒性會被分解，所以只要煮熟後就可食用了

沙毛、成仔丁  剪除背鰭 ...

感謝版大的指教！！原來蛋白毒高溫分解即可。魚體死亡毒性還會留在鰭。長知識了～
感謝各位大大們的熱情回覆～謝謝！！

a717515

Taro桑 發表於 2012-1-10 21:49  
要看毒是何種類
就如龍大說的蛋白毒加熱就可破壞結構，所以煮熟後就沒有毒性了
但是如果像河豚的毒煮熟還是 ...

其實釣魚的樂趣在鑽研釣技與搏魚過程。至於漁獲。個人覺得得知我幸。不得我命。
雖然釣到是種激勵。太大的漁獲裝不下。也只能放生。何況３。５斤的可以一次吃完。
太大隻的隔餐再吃就沒那麼鮮美了。對吧！？不熟悉的魚種放生也是種美德。
起碼保護自己不會為了貪一時口腹之慾。引起食物中毒！感謝大大的指教回覆！！

a717515

高鳳翔 發表於 2012-1-10 15:50  
主題所列舉，最主要別被他身上尖刺給刺到，不然真的痛死人
除了獅子魚我沒吃過..其他都能吃
如果要吃，最好 ...

原來魟魚有阿摩尼亞的味道！？長知識了。我看過朋友釣到不到一斤。我聽過要斷尾。
馬上拿士林刀出來借他切斷尾巴。至於他如何處理我就不清楚了！謝謝大大的回覆。感謝喔！

a717515

loong 發表於 2012-1-10 13:38  
這些魚 基本上都屬於蛋白毒，高溫之下， 毒性會被分解，所以只要煮熟後就可食用了

沙毛、成仔丁  剪除背鰭 ...

感謝loong這位釣友的解答.有機會我想會試著處理看看！！

jjhho

吃過~
生仔丁三杯及乾煎~
沙毛三杯~
臭肚我大多煮湯及清蒸~
虎魚(蓑衣魚)煮湯肉質細嫩~
魟魚有吃過但不好吃肉爛爛的有味道~

loong

要看毒是何種類
就如龍大說的蛋白毒加熱就可破壞結構，所以煮熟後就沒有毒性了
但是如果像河豚的毒煮熟還是同樣有毒...
所以...
不是很確定可以食用的魚類還是不要輕易的實用才是安全的

河豚的毒性，是屬於 神經性毒，這與蛋白毒是絕對不一樣的~

河豚毒劇烈，通常中毒者在攝取後30分鐘內就出現症狀，最遲可在四小時後，而嚴重者可於17分鐘內就致死。

它的病徵為嘴唇及舌頭麻木以致流涎、出汗、頭痛、無力、昏睡、運動失調、四肢不協調、顫抖、癱瘓、
發紺、失聲、吞嚥困難、呼吸困難、支氣管粘液溢（多痰）、支氣管痙攣昏迷、低血壓等。

消化道的徵狀通常較嚴重，包活噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等。完全的呼吸衰竭和心臟衰竭之前可能出現心律失常。

標準的神經系毒症狀唷~

很可怕吧?  還有沒有人想 拚死吃河豚的

su06m4bp6

上述的魚.除了獅子魚未吃過.於全都吃過.不過不要被刺刺到.疼到哭爸
魟魚尾巴有毒.生仔丁煮三杯或鹹菜湯.魟魚加蒜薑炒(肉絲魟味道不錯.臭尿魟有阿摩尼味)
沙毛.臭肚(象魚高級魚)主薑絲湯魚湯超讚不防嘗試看看.

Taro桑

要看毒是何種類
就如龍大說的蛋白毒加熱就可破壞結構，所以煮熟後就沒有毒性了
但是如果像河豚的毒煮熟還是同樣有毒...
所以...
不是很確定可以食用的魚類還是不要輕易的實用才是安全的