【台南市】台南鴨蛋湯達人換你當 輕鬆料理宅配到家

絕對官僚

台南小吃聞名全台，其中以日式手法料理而成的蝦仁飯，獨特的台日口味搭配著新鮮火燒蝦和柴魚高湯，箇中的美味讓人意猶未盡，吮指回味。

走在人文藝術氣息的海安路上，有間專賣蝦仁販叫做集品蝦仁飯的店鋪，那經過大火拌炒的蝦仁香隨著走進店鋪內而撲鼻而來，這裡最有名的是名聲遠播的蝦仁飯和令人懷念的鴨蛋湯。好吃的蝦仁飯選用台南特有的火燒蝦，搭配熬煮兩個多小時的柴魚高湯和青蔥爆炒現剝蝦仁所濾出的蝦汁及調味料，加入米飯與大火快炒而成。

而甘甜鮮美的鴨蛋湯，則是以高級鰹魚熬煮2至3小時的柴魚高湯，加上以餵食火燒蝦殼的鴨子所產下的紅潤鴨蛋和青蔥，並將蛋花煮至9分熟而成，其口感相當滑嫩，新鮮又美味。

現在想要在家料理出美味鴨蛋湯的民眾有福了，集品推出鴨蛋湯伴手禮盒宅配到家的服務，伴手禮盒內含新鮮鴨蛋、蔥段和柴魚高湯，只要輕鬆的幾個小步驟就能料理出綿密細緻的鴨蛋湯。（攝影／邱偉誠）

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