麻婆豆花

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麻婆豆花
【材　 料】

豆花  200公克
豬絞肉  50公克
蔥  2根
蒜末  1茶匙
薑末  1茶匙
水  100㏄
【調 味 料】

辣豆瓣醬  2大匙
醬油  1茶匙
雞精粉  1/2茶匙
細糖  1/2茶匙
太白粉水  1茶匙
香油  1茶匙
花椒粉  1/8茶匙

  
【做　 法】

1.豆花用湯匙略切小塊；蔥切花，備用。

2.熱一炒鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬，接著加入豬絞肉炒熟。

3.在作法2中加入醬油、雞精粉、細糖及水，煮至滾後，加入豆花略煮一下，即可轉小火。

4.在作法3中加入太白粉水，以鍋鏟輕推至均勻，接著灑上香油即可盛盤，最後放上蔥花及撒上花椒粉即完成