沒預約吃不到！窯烤麵包人氣夯團

余小明

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東森新聞 – 2012年2月26日 上午9:34.
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沒預約吃不到！窯烤麵包人氣夯
....一般麵包、披薩都是用電烤爐烘焙，但如果有機會能嚐窯烤風味，當然不能錯過，這種特殊的柴香。新竹市的郊區，最近就出現一座手工搭建的窯烤爐，專門烤麵包、披薩，吸引相當多遊客慕名而來，但用窯烤方式處理食材，最耗費的就是時間，所以想吃可得事先預約，才不會到現場才看得到、吃不到。

在一大片披薩餅皮上灑上滿滿的餡料，接著放進特大號的手工窯燒烤爐，不到半個小時香噴噴的披薩出爐。窯燒的薄皮披薩口感特別好。淡淡的柴燒香味，吃起來就是不一樣，這座隱身新竹市郊區的柴燒窯，每到假日都會吸引滿滿遊客，除了烤披薩，窯爐瞬間高溫讓麵包變得外酥內軟，還有剛出爐的南瓜頓飯，熱騰騰的白煙讓人看了口水直流，不過這些美味可不是想吃就吃得到。

老闆娘戴慧欣：「我們烤燉飯就要1小時了，烤其他的東西要更久。」每週只有星期二、四、六三天的下午才有出爐，而且都是預訂的數量，臨時去可是會撲空，畢竟窯烤美食需要的就是時間，才能品嚐到柴火慢慢燃燒時散發出的迷人香味。