【新竹縣】南部的粥品加上在地客家元素美極了

絕對官僚

 

新竹縣湖口鄉中山路老五鹹粥2012年2月25日開幕，老闆嘗過很多美食，也曾報導過不少美食，為了展示自己作美食的實力，結合南部的粥品，加上在地客家元素，成為更適合在地口味的美食，經得起考驗，也成為不只是只會用口說美食，還可以動手作美食，不是光說不練。

湖口鄉老五鹹粥提供虱目魚肚粥、鹹粥、滷肉飯、虱目魚肚湯、虱目魚皮湯、虱目魚丸湯、香煎魚肚、醬燒魚頭、醬燒魚肚等，因為林來瘋目前造成一股旋氣，所以開幕初期也以家裡辦喜事的心情，舉辦您來瘋活動，三種特價商品保證湖口地區最低價，並不因為是特價商品而馬虎，經濟實惠，值回票價。

虱目魚是台南甚為有名的漁產品，整條魚都可以用得上，魚頭可以醬燒、魚肚可以香煎、魚肉可以作魚丸、魚骨可以熬高湯。每天定期由台南宅配虱目魚，再作成各式料理讓客人品嘗。在開業之前曾到台南收集相關資訊，作料理又是老闆的專長及興趣，所以再經過研究改良，成為老闆自己的配方，更能適合在地人的口味。

滷肉飯是以手工切製的白肉丁，將豬油迫出，分離之後才開始滷製，所以滷汁滑順不油膩，富含膠質，開業以來已打出名號，店內有炒製的酸菜，加入滷肉飯，味道美極了。一種全新的吃法，有點像吃牛肉麵加酸菜才够味一樣。（攝影／蔡聰挺）

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