米水餃

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米水餃

材　料
米水餃：
糯米粉75g、在來米粉150g、太白粉25g、油10cc、水250cc


餡料：
大白菜375g、豬肉260g、青蔥50g、薑20g、白麻油12cc、味精、醬油、鹽、沙拉油、高湯或水

作　法
1.

糯米粉、在萊米粉與太白粉混勻過篩，加入沸水迅速拌勻，鬆弛30分鐘後，搓成糰趕成薄皮備用。
2. 大白菜切碎加鹽醃過，擠乾備用。
3. 豬肉切碎，青蔥切細，薑切細，將所有餡料混合調味。
4. 皮包餡料成水餃，用中小火煮熟即可。