紹興醉蝦(1)

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紹興醉蝦(1)
【材　 料】

草蝦  15尾
薑片  5公克
紹興人蔘湯  適量

  
【做　 法】

1.將草蝦的頭與鬚都修整齊，再挑去沙筋備用。

2.將作法1修好的草蝦和薑片一起放入滾水中汆燙約1分鐘，至變色即可撈起沖冷水備用。

3.再將作法1的草蝦放入煮開的紹興人蔘湯裡面，放入冰箱至少浸泡3小時以上至入味即可。