【台北市】老店老字號 艋舺萬華魷魚羹

絕對官僚

 

有時老饕不愛吃精緻料理、不愛五星級奢華饗宴，一道傳承已久的在地美味，更能觸動人心味蕾，口碑一代傳一代，造就不敗招牌老字號。

早期萬華龍山寺對面的臨時商場，歷今年頭年尾的去留，現存幾間老字號店家屈指可數，不受時代的潮流與大環境影響，保持傳統、堅持原味，也讓許多不論在地或觀光客每來到萬華龍山寺走走看看時，其料理不可不嚐。

總店位於廣州街上的魷魚羹店，每到用餐尖峰時段店裡一位難求，即是西園路上的分店假日時亦是人潮洶湧、絡繹不絕。店內招牌魷魚羹，特選脆嫩有勁的新鮮魷魚搭配旗魚漿與鯊魚漿手工製作的彈嫩魚丸，湯頭鮮美又爽口，一碗可吃到兩種不一樣的海鮮口感與滋味，正是迷人所在。

老闆每天都得幫店裡魷魚做三溫暖，交差將魷魚條放入冰凍、滾燙的水中，冷暖交替、緊縮肉質，才可造就不一樣的風味。店裡的招牌小菜燙魷魚條亦是來店超人氣，選用肉質肥厚的阿根廷魷魚，配上古早味哇沙米沾醬，脆彈有嚼勁的爽口滋味，配一碗湯、一盤炒米粉或古早乾麵最對味。（圖／本網資料照片）

萬華龍山寺．兩喜號魷魚羹http://0223087332.tw.tranews.com/