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蛋黃鴨雙享受 蔣經國也愛吃
製作過程繁雜 烹煮起碼兩小時 美食流傳三代 美味持續傳承南投埔里鎮有一家以料理鴨肉出名的餐廳，其中一道蛋黃鴨相當獨特，先將整隻鴨削皮去骨之後，將熟蛋黃和生蛋黃一起加進去，然後先炊蒸再用獨門醬汁熬煮十機個小時，風味十分特別！一到用餐時間，店裡頭就座無虛席，小小的店面每張桌子都坐滿了人，大家不為別的都為了這道料理!口味獨特的蛋黃鴨，在煮好冷卻之後，切成一片一片的鴨肉片 ，蛋黃的分佈就像黃色花瓣，落在紫紅色的鴨肉片上，視覺和味覺的雙重享受，饕客們一吃就上癮 ( )( )不過想吃到這道料理，製作還得經過繁複的手續處理，將蛋黃包附在鴨肉裡面，包上玻璃紙之後先放進蒸籠，蒸兩個小時還要再放進陳年魯汁中魯過( )不只民眾喜愛，這間餐廳還是前總統蔣經國的最愛，店裡牆上還看得到蔣經國的照片，店家的廚藝帶帶流傳，歷經三代的用心製作，就是希望這道總統愛吃的美食能夠一直傳承下來！
◎商店名稱：噴水餐廳
◎商店電話：(049)298-2063
◎商店地址：南投縣埔里鎮中正路439號 |
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發表於 2012-4-9 21:21:23
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