客家酸菜大腸

孤星雨

材料：
大腸 二條
酸菜絲 半碗
老薑絲 二大匙
辣椒絲 一大匙
醬油 一大匙
糖 一大匙
油 二大匙

作法：
1.將大腸洗淨後切成小段，約一公分大小。
2.熱鍋後加油，將酸菜絲、老薑絲、辣椒絲放入鍋中爆香。
3.放入大腸及醬油、糖，以大火快炒，待大腸熟後即可起鍋食用。

小秘訣：
1.若喜歡吃熟透的大腸，需先將大腸以快鍋或水煮熟再切段進來拌炒。
2.大腸買回來後請以沙拉油及麵粉抓洗內外三到五次，食用前可先以熱水加薑片川燙過。
3.先試酸菜的味道，若味道太鹹先以清水泡約十分鐘，再切絲進來拌炒。

wen5436

平常客家都是薑絲 炒大腸|41
改天試試加酸菜及醬油一定很爽口

鹹鹹的

好複雜喔,還是花錢吃比較快...