家常豆腐

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簡介
這是一道名副其實的家常菜，靈魂就是那勺郫縣豆瓣醬。標記的用料可以網購用料   
南豆腐 1塊  胡蘿蔔 1小段  
青椒 1個  香菇 4朵  
蒜 3瓣  郫縣豆瓣醬 大半勺  
澱粉 1勺   

做法   
1.  
南豆腐切1.5cm厚片，瀝乾水。配菜準備（辣椒片，胡蘿蔔片，香菇）。蒜拍碎。1勺澱粉入小碗，加清水拌勻。  

2.  
豆腐入熱油鍋煎至兩面焦黃。  

3.  
剩下油鍋爆香蒜瓣，入大半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。  

4.  
依次入辣椒，胡蘿蔔，香菇，煎炒至食材變軟。  

5.  
入豆腐，顛翻均勻。加1勺生抽，一點點老抽，適量鹽，少量醋翻勻。  

6.  
加半小碗水澱粉勾芡，混合均勻後煮開即可。  

小貼士
煎豆腐需要耐心一點。