豉椒爆蛤蜊的做法

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豉椒爆蛤蜊的做法

材料：

主料：蛤蜊250克

配料：蔥5根，洋蔥1/4個，姜3片，紅椒1個；

調料：豆豉一大勺，橄欖油一大勺，生抽一大勺

做法：

1. 蔥洗淨切長段，洋蔥切塊，姜切片，紅椒斜切段；

2. 鍋燒熱，放入橄欖油；

3. 放入蔥，洋蔥和薑片爆香；

4. 放入蛤蜊，翻炒至外殼張開；

5. 放入豆豉和紅椒；

6. 放少許生抽，翻炒均勻即可

烹調心得：

1. 注意只選擇完全張開的蛤蜊，沒有張開的說明不夠新鮮最好不要吃；

2. 蛤蜊炒至外殼完全張開即可，不要炒太久，否則肉質老了影響口感；