韭苔炒雞蛋

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簡介
好久沒來更新啦~大家有木有很想俺~~~\(^o^)/~ 還是快手菜，嘿嘿~標記的用料可以網購用料   韭苔  雞蛋  
蔥花  油  
鹽   

做法   
1.韭苔洗淨，切段。

2.雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

4.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放韭苔進去大火翻炒，之後放雞蛋

5.出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點

6.起鍋，裝盤，得嘞~

小貼士
1。攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。2。雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。3。炒韭苔時建議大火翻炒，不要炒老了才好。4。放鹽的時候，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。