豬血湯

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豬血湯
【材　 料】

豬血湯  600公克
韭菜  40公克
酸菜  50公克
高湯  700ＣＣ
油蔥酥  適量
沙茶醬  少許
【調 味 料】

鹽  1/4小匙
雞粉  1/4小匙
冰糖  少許
白胡椒粉  少許
  

  
【做　 法】

1.豬血洗淨切塊，放入滾水中汆燙一下，撈出泡水備用。

2.韭菜去頭尾，洗淨切小段；酸菜洗淨切細備用。

3.高湯倒入鍋中，煮滾後放入作法1的豬血塊，待再度煮滾後加入所有調味料煮至入味。

4.在作法3的鍋中再放入作法2的酸菜絲和韭菜段，以及油蔥酥和沙茶醬即可。