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[食譜] 蜜汁紅酒烤雞腿 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2012-9-16 15:25:42 |只看該作者 |正序瀏覽 | 被感謝次數

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本帖最後由 a29615415 於 2012-9-16 15:28 編輯

預備食材醃料
雞腿 2 根
紅酒 150 cc
迷迭香適量
麥芽糖/蜂蜜 2 大匙
黑胡椒適量
鹽
步驟說明
作法
6.取出烤20分鐘之烤雞，刷上蜂蜜醬料翻面再蓋上錫箔紙烤10分鐘。此時若有蔬菜可以加入擺在旁邊一起烤。最後一次取出雞腿翻面再刷上醬料，拿掉錫箔紙烤5-10分鐘上色。
訣竅提示
烤盤底多塗點油才不會黏底，最後煮紅酒汁一方面是不要浪費醃料＆盤底醬汁，趁熱加入烤盤底的醬汁混合，烤盤也比較好清洗。

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前一晚準備材料，雞腿去肥油，劃一刀到骨頭方便入味

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雞腿抹點鹽，撒上迷迭香按摩一下備用；紅酒＆麥芽糖混合倒入

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所有材料放入拉鍊帶醃一晚入味

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烤箱預熱200度C，並放一碗熱水一起烤，烤盤底抹油，雞腿瀝乾蓋上錫箔紙烤約20分鐘 ... ... ...

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一大匙蜂蜜/麥芽糖加入一大匙剩下醃醬混合均勻作成塗料備用。

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剩下的紅酒醬汁煮滾收汁剩一半，烤雞出爐後趁熱倒入烤盤底混合均勻，將醬汁淋到雞腿上。 ... ... ...

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蜜汁紅酒烤雞腿

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2樓

發表於 2012-9-16 23:39:05 |只看該作者

感恩~~好詳細喔!!有機會我自己來做看看!!

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