老壇子泡菜炒鴨肉

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老壇子泡菜炒鴨肉

主料：鴨胸肉

輔料：泡姜、泡豇豆、泡白蘿蔔、泡胡蘿蔔

調料：鹽、味精、白糖、料酒、老抽、香油、胡椒粉、水澱粉

烹制方法：

1、將鴨胸肉切成粒，加入料酒、老抽、白糖、鹽、澱粉攪拌均勻，各種泡菜分別切成丁備用；

2、坐鍋點火倒油，將鴨肉放入滑炒變色取出，鍋中留底油，下蔥花爆香，加入泡菜丁，淋入泡菜水，加料酒、老抽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入鴨肉，水澱粉勾薄芡，淋香油翻炒均勻即可。

特點：酸辣脆嫩，風味獨特。