【苗栗縣】甲子米粉湯 這「古」味傳3代

絕對官僚

甲子米粉湯 這「古」味傳3代

苗栗市玉清路甲子米粉湯的芋頭米粉湯、香煎芋粄、燴蘿蔔等，都是老闆范發熾從阿婆、媽媽學來的傳統手路菜，加入現代養生元素，受到消費者歡迎。

「因為喜歡吃，所以學阿婆、媽媽煮食！」范發熾說，阿婆、媽媽都有好手藝，他從小愛看阿婆、媽媽煮菜，開店時也向阿婆、媽媽請教，因此店名取「甲子」，代表店內販賣的料理，都是經過長時間傳承。

其中，招牌芋頭米粉湯，選料相當講究，芋頭使用公館鄉石圍墻檳榔心芋，耐煮又Q彈，不會鬆散，米粉來自頭份鎮尖山的特產，加上清淡的豚骨拉麵湯頭，凸顯出芋頭的香味，好吃又不會油膩。

他用一定比例的沙拉油、豬油混合香煎芋粄，傳承阿婆、媽媽手路菜，最高紀錄1天可賣1200塊，他特別推薦沾醬，以蒜蓉醬、醋、辣椒、九層塔混合，別有客家風味。