原味烤甜甜圈

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原味烤甜甜圈

【材　 料】

全蛋  100公克
砂糖  65公克
奶油  80公克
動物性鮮奶油  80公克
低筋麵粉  75公克
烤過的杏仁粉  25公克
泡打粉  2公克
焦化奶油  適量
高筋麵粉  適量

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【做　 法】

1.取半張廚房紙巾，沾少許焦化奶油均勻地塗抹烤模四周，接著撒上少許高筋麵粉，再倒扣出多餘的粉，備用。

2.取奶油隔水加熱融化；低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉過篩，備用。

3.將全蛋及砂糖拌至糖融化，接著慢慢加入作法2的奶油拌勻。

4.在作法3中慢慢加入動物性鮮奶油拌勻，接著加入作法的粉類拌勻，靜置30分鐘～1小時。

5.將作法4材料倒入烤模，放入預熱好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤約30～40分鐘即完成。