水蜜桃果醬芝士蛋糕

蘋果QQ

食材
Cream Cheese 400 克 牛奶 60 ml Gelatine(魚膠粉) 兩匙（約10 克） Oreo 餅乾碎及牛奶餅碎 （可用單一種餅碎） 各75 克 無鹽奶油 各30 克 砂糖 70 克 果醬 適量 7吋活動蛋糕模 一個

作法
1無鹽奶油隔水加熱融化後加入餅乾碎中混合均勻後壓實，再將牛奶餅碎鋪在壓好的第一層餅乾碎面上再重复鋪平壓實動作。（選用兩種顔色餅碎，只是讓餅基層看起來有層次感。可只選用一種餅碎）


2將已壓實的餅碎放入冰箱冷藏至餅碎完全變硬


3牛奶和Gelatine(魚膠粉)隔水加熱至融化備用。（把牛奶放在熱水鍋裡，要用時才拿出來）


4將 Cream cheese 和砂糖稍打一下再倒入已融化在牛奶的吉利丁粉繼續拌打Cream cheese至呈乳霜狀及硬狀拿起拌打器乳酪糊不掉下


5拌打好的 Cream cheese 倒已入冷藏好的餅碎裡，一邊輕壓乳酪糊一邊鋪至平。將鋪壓平的蛋糕輕敲幾下蛋糕模，在蛋糕面上輕輕鋪滿水蜜桃果醬放入冰箱冷凍至凝結或隔夜，食用前脱模即可



小撇步
可換成自己喜歡口味的果醬，也可用適量的可可粉或緑茶粉以過濾網器輕敲的撒在蛋糕面上