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發表於 2013-9-24 21:20:48
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食材
泡打粉 8g 杏仁粉 200g 低筋麵粉 120g 牛奶 30g 雞蛋 4顆 海鹽 1小撮 細砂糖 150g 奶油(室溫軟化) 200g 生鹹鴨蛋 12顆 米酒 適量 金棗乾 適量
萊姆奶油霜
奶油室溫軟化 100g 糖粉 30g 萊姆汁 少許 萊姆皮屑 1顆
作法
1烤箱預熱至150度生鹹鴨蛋取出蛋黃,用少許米酒洗過,排在鋪好烘焙紙的烤盤上
2013-9-24 21:17:37 上傳
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2送進烤箱烤5分鐘取出放涼金棗乾去籽切碎備用
2013-9-24 21:17:35 上傳
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3室溫軟化奶油加細砂糖與鹽,打至柔軟泛白
2013-9-24 21:17:40 上傳
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4雞蛋在碗裡打散,分3~4次加進步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
2013-9-24 21:17:43 上傳
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5烤模內先填入1/3高度的麵糊,放入一顆沾滿金棗乾的鹹蛋黃後,再倒入麵糊至七分滿
2013-9-24 21:17:45 上傳
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6放進已預熱好175度的烤箱烤約15分鐘即可取出放涼
2013-9-24 21:17:32 上傳
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7最後將萊姆奶油霜所有材料拌勻,擠在蛋糕上,並以金棗乾裝飾就完成了
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