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[食譜] 香辣椰汁海鮮湯麵 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2013-10-23 00:38:50 |只看該作者 |正序瀏覽

香辣椰汁海鮮湯麵
材料
鮮蝦5隻透抽片300公克鯛魚肉片300公克油豆腐3個油麵適量豆芽菜10公克黃瓜片50公克紅甜椒絲50公克香菜50公克

湯底1：紅蔥頭2粒蒜頭5粒
湯底2：雞粉少許乾辣椒末20公克蝦米末20公克椰奶150cc高湯250cc鹽少許
作法
1.將紅蔥頭、蒜頭切末，與蝦米末、乾辣椒末用小火炒香(約20分鐘)，再倒入高湯、椰奶稍微攪拌，加入鹽、雞粉調味，煮滾。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法１的湯中煮熟。
3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟，瀝乾後放入碗內，倒入作法２的海鮮湯與料，再放上黃瓜片、紅甜椒絲，撒上香菜即可。

香辣椰~1.JPG (29.35 KB, 下載次數: 0)

香辣椰汁海鮮湯麵

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2013-10-27 21:57:10 |只看該作者

有南洋風味~
混搭中國食材~
值得挑戰~

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