【台北市】美食冠軍王 炒出獨特客家菜

絕對官僚

美食冠軍王 炒出獨特客家菜

花布、竹籃、斗笠，傳統客家的辦桌擺設，讓這裡洋溢了濃濃地客家風情，客家人好客地歡樂氣氛，更是天天在這裡上演，在這個地方可是有著冠軍廚王─阿全師的好料理。得過無數次客家美食獎的他，對於研發各種客家菜色，可是有著滿腔的熱情，讓這兒的客家美味兒，增添了不少創意味兒。

客家菜系特有的醃製蘿蔔絲，在阿全師的巧手下，可是變身成了丸子，看似小小的丸子，背後可是隱藏了阿全師，顛覆傳統食材的巧思，小丸子逼逼波波地下鍋來油炸，完全激發出蘿蔔絲特有的香氣。

獨創的美味還不夠，充滿古意的地方，還要保有古早味，四、五零年代的平民美味在這裡原汁原味來呈現。名為菜尾的料理，裡頭的每一個食材，可都是新鮮現煮的好滋味，這樣的懷舊味道，更是讓許多人一吃就像掉進時光的漩渦裡，憶起同年的好料理。

座無虛席的這裡，究竟還有怎樣的美味，熬煮數十個鐘頭的滷豬腳，可是店裡的人氣王，滷到發亮的豬蹄，肥厚適中的外皮，軟嫩彈牙的口感，令人口水直流。

無論是傳統的古早味，或是創新的新滋味，一道道的客家料理，都是阿全師的心血結晶，而當你有機會造訪三峽時，別忘了踏進古老窗櫺的屋子裡，來品嚐阿全師的客家好料理。