拔絲鴛鴦

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本節目介紹了“拔絲鴛鴦”的製作方法：1、主料：紅薯、山藥；2、輔料：綿白糖；3、製作方法：（1）紅薯和山藥切滾刀塊，先後下入油鍋中炸制，然後撈出控油；（2）待油溫升高後，再次下入紅薯和山藥復炸；（3）鍋中留少許的油，把綿白糖倒入，然後用筷子攪至糖液起泡；（4）將炸好的紅薯和山藥，迅速下入鍋中，翻炒均勻之後即可出鍋。