紅酒燴甜椒

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紅酒燴甜椒
材料：
紅椒、黃椒各1/2個  
秀珍菇（或鮑魚菇）6朵  
鴻喜菇12朵  蒜頭2瓣
調味料：紅酒半杯  鹽1/2小匙
巴西里末少許
作法：
1.  紅、黃椒及秀珍菇洗淨，切成厚片；鴻喜菇洗淨；蒜頭切末。
2.  炒鍋加１大匙欖橄油燒熱，爆香蒜頭末，加入秀珍菇、鴻喜菇及紅、黃椒片，以大火快速翻炒。
3.  加入鹽及紅酒，改中小火燒至收汁，起鍋前撒上巴西里，略拌一下即可。
小祕笈：
．這道菜冷熱皆可食用。冷食另有風味，在西班牙料理的TAPA菜單中常可見到。
．選用菇類以肉質厚實者為優，紅酒入味後會更添美味。