椒鹽魚片

a29615415

椒鹽魚片
材料
魚片300公克
蛋黃2個
太白粉少許
蒜末10公克
辣椒末10公克
蔥末10公克
調味料
鹽1/4小匙
雞粉1/2小匙
胡椒粉1小匙
醃料
蔥段15公克
薑片4片
米酒少許
鹽少許
作法

1.魚片洗淨去皮、切片備用。
2.將作法1的魚片放入醃料中醃約15分鐘，挑去蔥段、薑片備用。
3.於作法2中加入蛋黃、太白粉攪拌均勻備用。
4.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法3的魚片油炸至金黃色，撈出瀝油。
5.作法4鍋中留少許油，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法4魚片、調味料拌炒均勻即可。

jim66

看起來很好吃的樣子~~不知是否所有的魚都可以拿來做